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상품명 고수 300립
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고수
Coriander


고수는 미나리과의 일년생식물로

서아시아와 남유럽 지역에서 야생으로 자라며

재배 역사가 고대 그리스로 거슬러올라갈 정도로

오래된 향신료 중 하나입니다.

국내에서는 호불호가 있는 향으로 유명하지만

애호가들에게는 꾸준히 사랑받을 만큼

이국적인 매력이 있는 향신료입니다.





파종 적기는 3~5월과 9~10월이며

발아 적온은 15~20℃로 씨앗을 하루 정도 물에 불리고

파종하면 7~10일 정도에 발아가 되지만

불리지 않은 씨앗은 약 3주 정도 걸릴 수 있습니다.

기본적으로 병충해에 강해 재배하기 쉬운 편이지만

채광량이나 토양내 영양소가 적당하지 않으면

줄기가 연약해지고 잎 사이의 거리가 멀어져 쓰러지기도 합니다.

20~30cm 정도 자랐을 때 바깥쪽 잎부터 수확할 수 있습니다.







각종 유기질과 비타민이 풍부하고

인슐린 분비를 촉진하는 기능이 있어

혈당조절과 소화기능에 효능이 있습니다.







동남아에서뿐 아니라 유럽, 남미, 이집트 등지에서도

폭 넓게 사용되며 카레가루에도 들어가는 핵심재료에 속합니다.

종자 역시도 가루를 내서 후춧가루처럼 이용되곤 하는데

담백한 육류 음식을 비롯해

과자나 과일같은 간식류에도 두루 쓰이는 만능향신료입니다.





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